テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、プラム、ブラックベリーの果実香に、スパイスやオークの香りが重なり、徐々にバニラやチョコレートのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長めで、ブラックペッパーやカカオの風味が心地よく残る。
レゼルヴァ・ジンファンデルは、ドーバー・キャニオンがパソ・ロブレスで手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ジンファンデルの栽培に最適です。果実味とスパイシーなニュアンスが融合し、しっかりとしたボディを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、スチールタンクで行われることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、12ヶ月程度の期間が想定されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると深みのある紫色が見える。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。深い色調が印象的だ。
香り
開いた直後は、ダークチェリーやプラムの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、軽い土の香りやハーブのアロマも感じられ、奥行きを与えている。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、ダークフルーツの濃厚さが感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが心地よく、酸がしっかりと支えている。余韻にはスパイシーさが残り、バランスが取れた味わいが楽しめる。
総合
このワインは今が飲み頃だが、3〜5年の熟成ポテンシャルも持っている。特にバーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンでも活躍する。