テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が主となり、白い花の香りやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、蜜や柑橘系の香りが広がります。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる果実感が印象的です。中間にはミネラル感があり、フィニッシュには爽やかな酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】長い余韻には、トロピカルフルーツの風味が感じられます。
フォルスター・リースリング・アウスレーゼは、ドクター・ビュルクリン・ヴォルフが生産するファルツ地方の白ワインです。リースリング特有のフルーティーさと華やかな香りが特徴で、非常に高い品質を誇ります。このワインは、選果された完熟ブドウから作られ、甘さと酸のバランスが絶妙です。生産者は伝統的な手法を尊重しつつも、現代的なアプローチを取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、リースリングは低温での発酵が行われ、発酵後はステンレスタンクで熟成されることが多いです。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度です。ドクター・ビュルクリン・ヴォルフは、伝統的な手法を重視しながらも、テロワールを最大限に引き出すアプローチをとっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るく輝きがあり、粘性が高く感じられます。色調は非常にクリアで、視覚的に美しい印象を与えます。
香り
開いた直後は、熟した桃やアプリコット、蜂蜜の香りが広がり、時間が経つとリンゴやシトラスのニュアンスが顔を出します。微かなフローラルな香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が口に広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた甘さと共に心地よい余韻を残します。タンニンは低く、飲みやすい印象です。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できます。特別な場面やデザートと合わせて楽しむのに最適です。全体的に非常にバランスの取れたワインです。