テイスティングノート
【外観】淡いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはラズベリー、チェリー、バラ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターのニュアンスがあり、第三アロマとしては軽いバニラや土の香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュには酸味とともにスパイシーな余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、チェリーとスパイスの風味が特徴的。
Dr. Edgeはタスマニアに拠点を置くワイナリーで、ピノ・ノワールの栽培とワイン造りに特化しています。タスマニアの冷涼な気候は、この品種の特性を引き立て、果実味と酸味のバランスが絶妙なワインを生み出します。テロワールの影響を受けたこのワインは、エレガンスと複雑さを兼ね備え、赤ワイン愛好家にとって重要な存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約10ヶ月を想定しています。果実の香りと風味を引き出すために、控えめな樽香が加えられることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い足が残る。
香り
開けた瞬間、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。少しのバラの花やハーブの香りも感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味が引き立ち、滑らかなタンニンが心地良い。酸とのバランスが良く、余韻にかけて果実の甘みが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、今飲むのに適しているが、数年の熟成も可能。友人とのディナーや軽めの肉料理と合わせるのがオススメ。