テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。時間と共にバニラやチョコレートの香りも現れます。 【味わい】アタックは力強く、中間では豊かな果実味としっかりしたタンニンが広がります。フィニッシュは滑らかで余韻が長く、バランスが良いです。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が残ります。
ムース・バレー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの優れた生産者D.R.スティーブンズによって作られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に適しています。生産者は、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを目指し、手間を惜しまず栽培と醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成はフレンチオーク樽で行い、風味に深みを与えます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚が形成されます。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられます。時間が経過するにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実のフレーバーが広がります。中盤には中程度の酸がバランスを取り、しっかりとしたタンニンが感じられます。余韻にはほのかなスパイスとオークのニュアンスが残ります。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、さらに数年の熟成が期待できるポテンシャルを持っています。特別なディナーや赤身肉料理に合わせるのが最適です。