テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。ミネラル感もほのかに漂う。 【味わい】軽快なアタックから始まり、中間での膨らみが心地よく、フィニッシュにはクリスプな酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな風味が続く。
ドクター・フォン・バッセマーン・ジョルダンは、ファルツ地方で高品質なワインを生産する名門ワイナリーです。ソーヴィニョン・ブラン・エス・フュメは、その特有のテロワールを活かしたフレッシュでフルーティな白ワインで、クリーンな酸と豊かな風味が特徴です。特に、魚料理や軽い前菜との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
レモン
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
クリーンな酸味
ミネラル感
軽快な口当たり
料理との相性
白身魚のグリル
エビのサラダ
アスパラガスのソテー
鶏肉のレモンソース
貝類のワイン蒸し
醸造について
一般的にソーヴィニョン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが多く、果実味を引き出すために低温で発酵されます。熟成もステンレスで行われることが多く、ワインの清涼感を保ちます。熟成期間は通常数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、時間が経つとハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。フローラルな香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、続いてレモンやグレープフルーツの風味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今で、特に海産物や軽い料理とのペアリングが推奨される。熟成ポテンシャルはあり、数年後も楽しめるが、フレッシュさが魅力のため早めの飲用が理想。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5