テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや梨のフルーツ香に、白い花やハーブの香りが加わり、爽やかさを演出。 【味わい】口に含むと、しっかりとした酸味が広がり、ミネラル感を伴ったフルーティーな味わいが楽しめる。後味には甘みが残り、心地よいバランスを提供。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなフルーツの風味が感じられる。
Dr. Zenzenが生産するリースリングは、ドイツのモーゼル地方に特有のテロワールを反映した白ワインです。この地域は優れたリースリングの生産地として知られ、急傾斜の石灰岩土壌がワインにミネラル感を与えています。リースリングはその鮮やかな酸味とフルーティーな香りで、世界中で高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、低温で発酵させることでフルーツの香りを最大限に引き出します。熟成には主にステンレスタンクが用いられ、ワインの清涼感とフルーティーさが保持されます。熟成期間は一般的に数ヶ月から1年程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが広がり、少しの柑橘系のニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、蜜や花のような甘美な香りが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸が心地よく、口の中で広がる。中盤ではフルーティーな味わいが豊かになり、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸味が主導するバランスの良い味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフや軽めの魚料理との相性が良く、パーティーシーンにも適している。