テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラのニュアンスが広がり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ベリー系の果実味とスパイシーな要素が中間で膨らみ、滑らかなタンニンがフィニッシュを包みます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやトーストの風味が感じられます。
ドラゴンズ・ホロウは、中国の寧夏に位置する新進のワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とした高品質な赤ワインを生産しています。この地域は独自のテロワールを持ち、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を促します。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強いボディと豊かな風味を持ち、ワイン愛好家に評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
スパイス
チェリー
ブラックベリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシー
複雑さ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
スパイシーな料理
ダークチョコレートのデザート
醸造について
高品質なブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的で、数ヶ月から1年程度の熟成期間を持つと推定されます。これにより、風味が豊かになり、まろやかな口当たりが実現します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色であり、輝きがあり、透過性は低く濃厚な印象を与える。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を残す。
香り
開封直後は黒果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックでは豊かな果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられる。酸は適度で、全体的にバランスが良く、長い余韻に繋がる。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は2023年から2030年頃と予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201812.5%
201712.5%
201512.5%
201412.5%