Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラのニュアンスが広がり、複雑さを増します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ベリー系の果実味とスパイシーな要素が中間で膨らみ、滑らかなタンニンがフィニッシュを包みます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやトーストの風味が感じられます。

ドラゴンズ・ホロウは、中国の寧夏に位置する新進のワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とした高品質な赤ワインを生産しています。この地域は独自のテロワールを持ち、昼夜の温度差が大きく、ブドウの成熟を促します。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強いボディと豊かな風味を持ち、ワイン愛好家に評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
チェリー
ブラックベリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシー
複雑さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
スパイシーな料理
ダークチョコレートのデザート

醸造について

高品質なブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的で、数ヶ月から1年程度の熟成期間を持つと推定されます。これにより、風味が豊かになり、まろやかな口当たりが実現します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色であり、輝きがあり、透過性は低く濃厚な印象を与える。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を残す。

香り

開封直後は黒果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックでは豊かな果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられる。酸は適度で、全体的にバランスが良く、長い余韻に繋がる。

総合

非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は2023年から2030年頃と予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5