テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやオークの香りが広がる。微かにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで中間の膨らみがあり、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実のバランスが感じられる。
ドロー・ブリッジは、カリフォルニアのロダイ地域で高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生産するワイナリーです。この地域の温暖な気候と多様な土壌は、果実味豊かで力強いワインを生み出すための理想的な条件を提供します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある品種であり、ドロー・ブリッジのワインはその優れたテロワールを反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12-18ヶ月と推定され、果実味を引き出すために適切な条件で管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、濃厚な印象を受ける。グラスを回すと粘性が感じられ、しっかりとしたボディを予感させる。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの果実香が優勢で、ほのかにスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土や革の香りが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで豊か。全体的にバランスが良く、余韻にかけて果実とスパイスの風味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンで楽しむのに最適。