テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スミレやオークの香りが感じられる。さらに、スパイスやハーブのニュアンスも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実感が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートやバニラの余韻が残る。 【余韻】長く、甘美なフルーツの風味が楽しめる。
ダンハム・セラーズは、アメリカ・ワシントン州のコロンビア・ヴァレーに位置し、質の高いワインを手がける生産者です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域の特性を活かしたフルボディの赤ワインで、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。コロンビア・ヴァレーは温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、濃厚な味わいと香りを持つぶどうが育つ理想的な環境です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディのスタイルを強調するために、一定期間熟成されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性の高い外観が印象的です。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち、時間が経つにつれてスパイスやオークのニュアンスが顔を出します。複雑さが増し、ほのかなバニラ香も感じられます。
味わい
アタックは力強く、濃縮した果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが調和し、滑らかな口当たりを演出。タンニンはしなやかで、余韻にかけてしっかりとした骨格を感じさせます。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。バーベキューや肉料理との相性が抜群で、特別なシーンで楽しむのに適しています。