テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツアロマに加え、白い花の香りが広がります。第二アロマとしてはバターとトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が特徴的です。中間にかけてクリーミーさが増し、フィニッシュではさわやかな酸味が残ります。 【余韻】比較的長い余韻があり、柑橘系の香りが残ります。
ダスク・トゥ・ドーンが手がけるシャルドネは、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特性を生かした白ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、シャルドネの育成に理想的な環境を提供しています。フルーティでありながらも、ミネラル感と複雑さを兼ね備えたワインは、食事との相性が良く、特別な場面にもぴったりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、ステンレススチールタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。発酵は低温で行われ、フレッシュさが保たれます。熟成期間は6か月程度が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさと透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見えます。
香り
開栓直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのアロマが際立ちます。時間が経つにつれて、バターやトーストのようなトロピカルなニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかでクリーミーな口当たりがあり、柑橘類のフレーバーが引き立ちます。中盤ではトロピカルフルーツの甘さが感じられ、酸味とバランスがとれています。タンニンはほとんどなく、酸は心地よいシャープさを持っています。
総合
このワインは今が飲み頃ですが、数年の熟成も可能です。特にシーフードやクリーム系の料理と相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめます。