テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒いベリーやプラムの香りが支配的で、スパイスやカカオのニュアンスも感じられる。バニラや革の香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはココアやスパイスの香りが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が心地よい余韻を残す。
テイラー・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ダッチャー・クロッシングが手がける赤ワインで、ドライ・クリーク・ヴァレーの豊かなテロワールを反映しています。この地域はカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した気候と土壌を持ち、果実味豊かなワインが生まれます。特に、このワインは深みのある味わいとバランスの取れた酸味が特徴で、特別な場面にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ木のニュアンスを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調。光に当たると深みのある輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はリッチなブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実の凝縮感がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味が程よくバランスを保ち、フィニッシュに向かって余韻が長く続く。
総合
現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの組み合わせに最適で、特別な場面で楽しむのにふさわしい。