【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、チェリー、スパイス、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間にかけて滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかにスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にブラックベリーの風味が感じられます。
D'Vineが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのテロワールを活かした赤ワインです。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、果実味とタンニンのバランスが取れています。イタリアの多様な気候や土壌が影響し、ユニークなキャラクターを持つワインに仕上がっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ、ワインに深みを与えるプロセスが行われます。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りに加え、軽やかなスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土や革の香りが現れ、より複雑なアロマに進化する。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤では、心地よい酸が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりとした構成を持つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
現時点で十分に飲み頃だが、今後3〜5年の熟成が期待できる。ステーキや濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。