テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒チェリーやプラムの果実香、第二アロマには軽やかなスパイスやハーブが感じられ、第三アロマにはバニラや微かに革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の甘みと酸味がバランス良く、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく続きます。
オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのアースバウンドによって生産されており、オーガニック栽培にこだわったワインです。南アフリカの特有の気候と土壌がもたらすテロワールが、果実味豊かなワインに仕上げています。環境に配慮した生産方法が評価され、持続可能な農業の象徴とも言える存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーガニックな手法が用いられています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注いだ際に美しい足が見られ、豊かな果実感を予感させる。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが強く、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさを持ちながらも構造を支える。酸味がバランスよく、果実味と調和している。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待できる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や祝賀の場にぴったりのワイン。バランスが良く、食事との相性も良い。