テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、複雑さを増す。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには程よい酸が残る。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな余韻が楽しめる。
Can Noves Negreは、Eccociviによって生産された赤ワインで、特に風味豊かで個性的なスタイルが特徴です。このワインは、独自のテロワールを反映した果実味と構造を持っており、飲む人に深い印象を与えます。生産者は持続可能な農法に取り組んでおり、ワイン造りには情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
ラザニア
グリルした肉料理
チーズプレート
パスタボロネーゼ
醸造について
推定では、温度管理された発酵が行われ、フレンチオーク樽での熟成が施されている可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインの風味を引き立てるための工夫がなされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
香りは開いた直後に黒い果実（ブラックベリー、プラム）のアロマが広がり、時間が経つとスパイシーさやバニラのニュアンスが現れる。ほのかなハーブ香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、滑らかな口当たりが心地よい。中盤では酸味とタンニンがしっかりと支え合い、バランスが取れている。タンニンは細かく、心地よい渋みを感じる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年でさらに熟成が進むポテンシャルがある。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5