テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過感は豊かです。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）の香りが主体で、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンがあり、中間にかけてフルーティーさが広がり、フィニッシュではスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く、カシスとスパイスの風味が続きます。
エド・エドムンドが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンのメンドーサで生産されており、豊かなテロワールと高地の気候が育むフルボディの赤ワインです。この地域の土壌は石灰岩を多く含み、ぶどうに独特のミネラル感を与えています。エレガントでありながら力強い風味が特徴で、ワイン愛好家に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと鮮やかな紫の輝きが見られる。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。果実の香りが徐々に複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、しっかりとした果実味が感じられる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさとともに酸がバランスを取る。フルボディながらも、飲みやすさを保っている。
総合
2022年のヴィンテージは非常に良好で、今後5年から10年の熟成が期待できる。特別な食事や集まりの際に最適で、肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。