テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したプラムやベリーの香りが広がり、ほのかにスパイシーなニュアンスも感じられます。オークの香ばしさが加わり、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではフルーティーな甘さとともにタンニンが現れ、フィニッシュでは心地よい酸味がバランスを取ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実味とスパイス感が感じられます。
コロスは、スロベニアのゴリシュカ・ブルダで生産される赤ワインで、エディ・シムチッチによって手掛けられています。この地域は、アルプスの影響を受けた独特のテロワールを持ち、豊かなフルーツフレーバーとミネラル感が特徴です。エディ・シムチッチは、伝統と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コロスは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使われ、数ヶ月間熟成されることで、風味が深まります。エディ・シムチッチの手法は、ワインの個性を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたては黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが感じられ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実の濃密さが直ちに感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが心地よい。タンニンは中程度から高めで、余韻にかけて果実味とバランスを保つ。
総合
現在から数年の熟成が期待できる。飲み頃は2025年頃からで、特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。全体的にバランスが良く、非常に楽しめる。