テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、薔薇やスパイスのニュアンスが加わる。後にはハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはソフトでフルーティ、ミディアムボディの膨らみがあり、酸味とタンニンのバランスが取れている。フィニッシュは滑らかで、余韻にかけて果実味が広がる。 【余韻】中程度の長さで、ベリーの風味が持続する。
ヴィーニャ・カルツェッロ・ネッビオーロ・ダルバは、エドアルド・ソブリーノによって生産される高品質な赤ワインです。このワインはネッビオーロの特徴を色濃く反映しており、特にピエモンテ地方の独特のテロワールがその風味に寄与しています。繊細でありながら力強い味わいが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
薔薇
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティ
ミディアムボディ
滑らかなタンニン
酸味のバランス
余韻の長さ
料理との相性
ラザニア
トリュフソースのパスタ
グリルした赤肉
チーズプレート
キノコのリゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、伝統的な手法に基づいています。熟成はオーク樽を使用し、フルーティなキャラクターを引き出すために適切な期間熟成されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、透明感があります。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を作ります。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが印象的で、次第にバラやスパイスのニュアンスが現れます。時間が経つと、土やトリュフの香ばしい香りが漂い、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中盤では酸味がバランスよく感じられ、タンニンは滑らかで洗練されています。余韻には黒果実の風味が残り、心地よい酸が後を引きます。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらに熟成するポテンシャルがあります。特に赤身肉やトリュフ料理と合わせるのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201613.5%
201513.5%
201413.5%
201313.5%