【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によりバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、口の中で豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートのほろ苦さが印象的です。
Ehlers Estateはカリフォルニア州セント・ヘレナに位置するワイナリーで、持続可能な農法を重視し高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い味わいと優れた熟成ポテンシャルを持つ代表的な赤ワインで、セント・ヘレナの豊かなテロワールがその特徴を際立たせます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、自然酵母を使用した発酵が行われ、温度管理されたタンクで醸造されます。熟成はオーク樽で行い、約18ヶ月間熟成されることで風味が深まります。
外観
濃いルビーレッドの色調で、紫がかった輝きがあり、粘性も高い。視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開けた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランス良く、全体を引き締める。余韻にかけてダークチョコレートのニュアンスが現れる。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに円熟味を増す可能性がある。特別なディナーや肉料理との相性が良い。