テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。 【香り】プラムやブラックチェリーの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。熟成によるバニラやレザーの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみ。フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長く、スパイシーで甘美な果実の風味が続く。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、エイト・センスによって造られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、濃厚でフルボディなワインが特徴です。プリミティーヴォは、そのリッチな果実味とスパイシーなニュアンスで知られ、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行うことで果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させるとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟した黒果実やプルーンのアロマが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。香り全体に華やかさと深みが感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが口に広がる。中盤ではスパイシーな要素が加わり、しっかりとしたタンニンと酸がバランスを保つ。全体的にリッチでコクのある味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。