テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は中程度。【香り】ブラックベリーやカシスのフルーツ香に、スパイスやハーブのニュアンスが混じる。さらに、バニラやトーストの香りも感じられる。【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、ミディアムからフルボディのバランスが取れている。フィニッシュには柔らかいタンニンと心地よい酸が残る。【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が持続する。
エイケンダルは南アフリカの著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。南アフリカの特異なテロワールは、温暖な気候と豊かな土壌が相まって、果実味豊かなワインを生み出します。このワインは、フルボディでタンニンのバランスが良く、世界中の愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
デミグラスソースのビーフシチュー
チーズプレート
濃厚なチョコレートデザート
醸造について
このワインは、クラシックな発酵方法が用いられ、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを保ちながらも複雑さを加えることを目指します。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃厚な色調。輝きがあり、粘性が高い印象を与える。
香り
香りは黒系果実（カシス、ブラックベリー）に加え、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。開いた直後はフルーツの香りが主体だが、時間が経つと土やハーブの要素も現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが良い。後味にほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後と推測され、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにぴったりな一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5