テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリー、プラム、ブラックベリーの果実香に加え、スパイスやコーヒーのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がり、口の中でしっかりとしたボディを感じる。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュには柔らかいタンニンが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートとスモーキーな風味が感じられる。
エイケンダルが生産するピノタージュは、南アフリカの代表的な赤ワインです。このワインは、ピノ・ノワールとサンソーの交配によって生まれた独自の品種で、特に南アフリカの気候や土壌に適応しています。エイケンダルは、品質の高いワインを生産することで知られ、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュは、温度管理された発酵槽で発酵され、熟成にはオーク樽が使われることが多い。熟成期間は約12ヶ月とされ、果実味を損なわないように注意深く管理される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした筋を残す。
香り
初めは熟したプラムやブラックチェリーの甘い香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、燻製やチョコレートの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ジューシーな中盤へと移行する。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしたバランスを保っている。後味にはスパイシーさがあり、飲みごたえがある。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別な食事シーンにもおすすめ。