テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が主体で、スパイスや青いハーブのニュアンスが続きます。さらに、少しのバニラやコーヒーの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではタンニンがしっかりとした構造を持ち、フィニッシュにかけてはバランスのとれた酸が感じられます。 【余韻】長く、果実の風味が持続します。
エル・ボヘミオが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネールは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を有し、果実味豊かなワイン造りに適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンとカルメネールのブレンドは、力強さと柔らかさを兼ね備えた特性を持ち、料理とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽を使用している可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き出すために適切な時間が与えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを放っている。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後はブラックベリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。複雑さが増し、心地よい香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かでフルボディの口当たり。中盤では果実味と共にしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。果実の甘さとスパイス感が心地よく、余韻にかけて深みが増す。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なディナーに最適なワイン。