【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香があり、第二アロマとしてスパイスやバニラの香りが広がる。第三アロマには、熟成によるトーストや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊富。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさとフルーティーさが共存する。 【余韻】長く続く余韻には、ブラックペッパーやハーブの風味が印象的。
El Castillaは、情熱的なワイン造りを追求する生産者です。シラーは、フルボディでスパイシーな特徴を持つ赤ワインとして知られ、特に温暖な気候で育つことで深い風味を引き出します。土壌や気候によって個性が大きく変わるため、エル・カスティージャのシラーも独自の魅力を持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な印象を与える。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたては黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感のある香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンは滑らかでバランスが良い。酸味も適度で、全体的にハーモニーがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングがオススメ。