テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（カシスやブラックベリー）、スパイス、バニラ、わずかにハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられ、中間でしっかりとしたタンニンが支えます。フィニッシュは滑らかで長い余韻を楽しめます。 【余韻】心地よいスパイスの香りが残ります。
エル・エンペラドールが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーに位置するワインで、豊かなテロワールが育んだ力強い赤ワインです。しっかりとしたボディと果実味が特徴で、ワイン愛好家に愛される存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティーさ
豊かなスパイス感
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプラッター
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートデザート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられ、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な香りを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、豊かな濃淡を持ち、輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐとその濃厚さが感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、全体的にまとまりのある味わい。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
2022年のヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルがあり、今後数年でさらに開花することが期待される。特に赤身肉とのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5