テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやリンゴ、白い花、ハーブの香りが広がり、フレッシュさを感じる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、フルーツの甘味と酸味のバランスが取れている。フィニッシュは爽やかで心地よい余韻が残る。 【余韻】フルーティーで爽やかな余韻が長く続く。
ビウラ・ソーヴィニヨン・ブランは、エル・ペスカイトによって生産される白ワインで、フレッシュでフルーティーな特性が特徴です。ビウラとソーヴィニヨン・ブランのブレンドは、異なるテロワールを活かしたユニークなワインを生み出します。フルーツの風味が豊かで、軽やかな飲み口が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つためにオーク樽ではなくステンレスでの熟成が行われている可能性が高いです。また、発酵後は軽く澱とともに寝かせることで、滑らかな口当たりを実現していると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれてハーブや白い花のニュアンスが徐々に現れます。全体的に洗練された印象を与えます。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりとしており、バランスの取れた味わいが感じられます。タンニンはほとんどなく、酸のキレが際立っています。
総合
2021年は飲み頃に達しており、今後数年の間に楽しむことができるでしょう。軽やかでフレッシュなスタイルのため、アペリティフやシーフード料理と相性が良いです。