テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で、透明感があります。 【香り】最初はチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にバラやスミレの花香、そしてハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】最初のアタックは豊かな果実味があり、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、スパイスや土のニュアンスが加わります。フィニッシュは滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻で、熟成からくる複雑な風味が楽しめます。
カスティリオーネ・ファレット・バローロは、エリオ・フィリッピーノによって生産される高品質な赤ワインです。バローロ地区はピエモンテ州にあり、ネッビオーロ種が主に栽培されているテロワールが特徴です。このワインは、クラシックなスタイルを持ち、長期熟成に適しており、芳醇な果実味とともに複雑な香りが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は低温で行われ、温度管理がされることが多いです。熟成はオーク樽で行われ、少なくとも24ヶ月以上の熟成が期待されます。マロラクティック発酵も行われ、ワインの滑らかさを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすとエッジにかけてわずかにオレンジがかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は黒果実やスパイスの香りが前面に立ち、時間が経つにつれて乾燥した花や土のニュアンスが現れる。熟成による複雑な香ばしさも感じられ、全体的に華やかさが漂う。
味わい
アタックはしっかりとしており、黒い果実のコクが感じられる。中盤では酸味がバランスよく広がり、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に調和の取れた味わい。
総合
総じて非常にバランスの取れたワインであり、飲み頃は2025年から2035年頃が予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や大切な場面で楽しむのに適している。