Mongovone Barbera d'Asti Superiore

モンゴヴォーネ・バルベーラ・ダスティ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラム、第二アロマにはスパイスやバター、第三アロマにはバニラやレザーが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実味と酸味のバランスが良く、フィニッシュにはほのかなタンニンの渋みが続きます。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味が心地よく残ります。

モンゴヴォーネ・バルベーラ・ダスティ・スーペリオーレは、イタリアのピエモンテ州で生産されるエリオ・ペローネの傑作です。このワインは、バルベーラ種から造られ、豊かな土壌と温暖な気候の恩恵を受けて育てられています。エリオ・ペローネは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的で深みのあるワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティなアフターテイスト

料理との相性

ラザニア
ビーフシチュー
トマトソースのパスタ
グリルした赤身肉
チーズプレート

醸造について

バルベーラの葡萄は手摘みで収穫し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度である。外観からも果実の豊かさが感じられる。

香り

開いた直後は、ブラックベリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、次第に中盤では酸のバランスが取れ、まろやかなタンニンが感じられる。酸味は程よく、心地よい余韻が残る。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルは高い。赤身の肉料理やチーズと共に楽しむシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5