テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香り（黒スグリ、チェリー）が広がり、次第にバラの花、スパイス、土のニュアンスが現れます。最後にはトリュフやバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実の凝縮感を伴い、ミネラル感とシルキーなタンニンが見事に調和しています。フィニッシュはリッチで、果実味が引き立つ余韻が長く続きます。 【余韻】非常に長く、スパイスとトリュフの余韻が印象的です。
ペルノ・バローロ・リゼルヴァは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地区で生産される高品質な赤ワインです。生産者のエリオ・サンドリは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、地元のテロワールを最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、バローロの特性を体現しており、長い熟成を経て豊かな風味を持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオークの大樽で熟成され、数年間の熟成を経てリリースされます。エリオ・サンドリは、ワインのテロワールを強調するために、できる限り手作業での醸造を行っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、濃厚な色調を持ち、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足取りが印象的。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバラの花びら、土のニュアンスが現れ、深みを増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味で、濃厚な中盤へと展開する。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとしておりバランスが良い。余韻には黒コショウやハーブの風味が残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀の場に最適で、料理との相性も良い。今後の成長が楽しみなワイン。