【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にカシスやブラックチェリーが広がり、第二アロマには微かなスパイスとタバコの香りが感じられます。第三アロマでは、バニラやココアのニュアンスが立ち上がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンとともにバランスの取れた酸味が感じられ、フィニッシュは長く、洗練された味わいが持続します。 【余韻】余韻は長く、ほのかなスパイス感とフルーツの風味が残ります。
エリザベス・スペンサーが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨン（スペシャル・キュヴェ）は、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、理想的な気候と土壌条件を持ち、深い味わいと凝縮感のあるぶどうが育まれています。ワインは、特別なキュヴェとして選ばれ、エレガンスと力強さを兼ね備えた一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、複雑さを増すための時間が与えられます。一般的に、熟成には約18ヶ月程度かかると推測されます。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかった色合いも見られる。
香り
開封直後はブラックチェリーやカシスのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな土のニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではダークチョコレートやコーヒーの風味が現れ、タンニンは滑らかでしっかりとした骨格を持つ。酸味もバランスが良い。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能で、特に肉料理やチーズとの相性が良い。全体的に高いクオリティを感じる。