テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、スパイス、フローラルな香りが広がります。さらに、タバコやオークの香ばしいニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプラムの果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンの膨らみが感じられます。フィニッシュは滑らかで長い余韻を残します。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
エリストンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えています。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を生かし、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、食事と共に楽しむのに最適なワインとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われることで、ワインに滑らかさが加わります。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを引き出すために数ヶ月から一年程度の期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。光に当たると輝きを放ち、粘性も感じられる。
香り
最初は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが強く感じられる。時間が経つと、スパイスやダークチョコレートのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実のジューシーさが感じられる。中盤では豊かなタンニンが広がり、酸もバランスよく溶け込んでいる。余韻にかけて、スパイシーさが際立つ。
総合
全体的にバランスが取れており、今飲んでも美味しいが、数年の熟成によってさらに深みが増すことが期待できる。特別なディナーや祝賀の場にぴったり。