【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、わずかな革や土の香りが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味から始まり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻の中にスパイシーな風味が漂います。
ノヴェタは、エロイ・C・ペレジョによって生産される赤ワインで、その特異なスタイルが注目されています。生産者は、品質と独自性を追求し、地域の特性を生かしたワイン作りを行っています。テロワールの特徴は不明ですが、ペレジョの情熱が詰まったワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マセラシオンを通じて果実の風味を引き出します。熟成はオーク樽を使用し、熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にもインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わる。バランスの取れた香りが魅力的。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで洗練されている。余韻にかけてフルーティーさとともに、わずかなスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との食事や特別な場面での楽しみに最適。