Cuvée Ancestrale Millésime Brut Champagne
キュヴェ・アンセストラル・ミレジム・ブリュット・シャンパーニュ
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細かな泡が持続的に立ち上る。 【香り】第一アロマには、青リンゴや洋梨のフルーツ香、白い花の香りが広がり、続いてトーストやナッツの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が心地よく、中間ではクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスとブリオッシュの風味が残る。
Cuvée Ancestrale Millésime Brut Champagneは、エマニュエル・タッサンが手がける特別なシャンパーニュです。シャンパーニュ地方のテロワールを反映し、伝統的な手法と独自のスタイルで生産されています。複雑な味わいと洗練された泡立ちが特徴で、特別な場面にふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的なシャンパーニュ製法で醸造され、一次発酵後に瓶内二次発酵が行われる。熟成はシャルドネ、ピノ・ノワールなどのブドウを使用しており、熟成期間はおそらく18ヶ月以上と考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡立ちが特徴的。透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度。
香り
開いた直後は、柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでありながら奥行きのある香り。
味わい
アタックは爽やかで、酸のシャープさが際立っている。中盤では果実味が広がり、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。
総合
若干の熟成を感じさせる要素があり、今から数年は飲み頃が続く見込み。シャンパーニュとしては特別な場面やアペリティフに最適。