テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、中間での果実の膨らみが印象的。タンニンが滑らかで、フィニッシュはリッチで長い余韻を持つ。 【余韻】果実とスパイスの余韻が長く続く。
エメッツ・クロッシングは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地域に位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨン種にこだわりを持っています。この地域は温暖な気候と豊富な水源に恵まれ、高品質な赤ワインを生産するのに適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られ、エメッツ・クロッシングの作品もその例に漏れません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与える。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に非常に魅力的な外観を持っている。
香り
開けた直後は黒系果実（ブラックベリー、カシス）の香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、微かな土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはリッチでフルボディ、しっかりとしたタンニンが感じられ、中盤で酸味が心地よく広がる。果実味は濃厚で、ベリー系の風味が際立ち、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2022年から2028年頃と予想され、さらに熟成が可能。しっかりとした構造を持ち、特別な食事や集まりに最適。今後の熟成でより複雑さが増すと期待される。