Asis Merlot-Shiraz

アシス・メルロ・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香が広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。時間と共に、微かにバニラやトーストの香りが立ち上がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中間ではスパイス感が加わり、フィニッシュにかけてタンニンの滑らかさが際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実の風味とスパイシーさが残る。

アシス・メルロ・シラーズは、メキシコのエンシニージャスが手掛ける赤ワインです。このワインは、メルロとシラーズのブレンドから成り、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴です。メキシコの多様なテロワールが生み出すユニークな風味は、国内外での評価を高めています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

果実味
スパイシーさ
滑らかなタンニン
バランスの良さ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストポーク
スパイシーなタコス
ミートソースのパスタ
チーズプレート

醸造について

このワインは、温度管理されたタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は、フレッシュさを保つために6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に滞留する様子が見られる。

香り

開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つと、スパイスや軽やかなバニラのニュアンスが出てきて、複雑さが増す。

味わい

アタックはフルボディで豊か。中盤では、果実味がしっかりと広がり、滑らかなタンニンが心地よい。酸はバランスが良く、余韻には微かなスパイス感が残る。

総合

2021年は飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やリッチなパスタと相性が良い。バランスの取れたワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5