テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、複雑さがあります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間はしっかりしたタンニンと共に膨らみ、フィニッシュはバランスの良い酸味が支えています。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような深い風味が楽しめます。
アンコール・ヘリテージ・ヴィンヤーズは、カリフォルニアのロダイに位置し、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味とボディのバランスが良く、飲み応えのある赤ワインとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
滑らかな酸
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
チーズプレート
ビーフストロガノフ
チリコンカン
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられています。発酵中はこまめにピジャージュが行われ、色味と風味の抽出が促進されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、濃厚で輝きがあり、粘性が高く豊かな印象を与える。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが豊かで、時間経過と共にバニラやスパイスの香りが広がり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中盤ではスパイシーさが加わり、しっかりとしたタンニンとバランス良い酸が印象的。
総合
飲み頃は2025年から2030年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理と合わせて楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202114.5%
202014.5%
201914.5%
201814.5%