テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】濃厚なブラックベリーやカシスの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ダークチョコレートやオークの香りも現れ、奥行きを増します。 【味わい】アタックは豊満で、ブラックフルーツの甘みが口中に広がります。中間ではしっかりした酸味とタンニンが支え合い、フィニッシュではスモーキーなニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻があり、濃厚な果実味とスパイスが印象に残ります。
エンゲルマン・セラーズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカの豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。力強い果実味としっかりしたタンニンが特徴で、肉料理や濃厚な料理との相性が抜群です。ワインの表現力は高く、熟成により深みが増すポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選別されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインは一定期間寝かされることにより、風味が豊かになります。熟成の過程で、ワインはより複雑な香りを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い印象を与える。色調は深みがあり、視覚的にも豊かな体験を提供する。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。熟成の兆しを感じさせる複雑なアロマが特徴的。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。全体的に滑らかで、余韻にかけて深いコクが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面での楽しみに適している。