テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、さらにバニラやトーストしたオーク香も広がります。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実の甘味があり、中間にかけてタンニンのしなやかさが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が続きます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
アニュ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国で生産される赤ワインで、エンキドゥによって造られています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、深みと力強さを持つことが特徴です。テロワールの影響を受けた豊かな味わいが期待でき、他のワインと一線を画す存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造には、温度管理された発酵が行われ、果実味を最大限に引き出す手法が用いられていると推測されます。また、熟成にはオーク樽が使われ、数ヶ月から1年程度の期間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な印象を与える外観。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやカシスが際立つ。中盤にはコクがあり、タンニンはしっかりとした質感。酸味はバランスが良く、全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。特別な食事や集まりにぴったりのワイン。