テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシが感じられ、次第に白い花やミネラルの香りが広がる。最後にはハーブのニュアンスが香る。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味と酸味のバランスが絶妙。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュでは爽やかなミネラル感が漂う。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの余韻が心地良い。
ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィは、イタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、生産者のエンリコ・セラフィーノは、地元のテロワールを重視した高品質なワイン作りで知られています。このワインは、フレッシュで爽やかな酸味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルを持ち、イタリアの白ワインの代表的存在となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインの醸造方法は、ステンレスタンクでの発酵が中心で、フレッシュさを保つために低温で発酵させています。熟成は主にステンレス製のタンクで行い、果実味を損なわないように配慮されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感を感じさせる外観。色合いは明るく、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、徐々にミネラル感やハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、白花やナッツの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、フルーティな酸味が心地よい。中盤では、果実味が豊かに広がり、ミネラル感がアクセントとなる。酸は高めで、全体のバランスを引き締め、余韻にかけてクリーンな印象を残す。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎え、今から数年の間に楽しむのが最適。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽い前菜と相性が良いシーンでの提供が推奨される。