テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリーが感じられ、次第にスパイスやバニラの香りが加わる。最後にはハーブのニュアンスも見られる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたボディとバランスの良い酸味が広がる。フィニッシュにはダークチョコレートの風味が現れる。 【余韻】長く続き、スパイシーさと果実味の余韻が心地よい。
アッパジメント・ロッソは、ヴァルポリチェッラ地方で生産される赤ワインで、エンツォ・ヴィンチェンツォによって手掛けられています。この地域は、特にアマローネやリパッソなどの高品質なワインの産地として知られており、土壌や気候条件が優れたぶどうを育てるのに適しています。アッパジメント・ロッソは、独自の製造プロセスを通じて、濃厚で複雑な味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパジメント・ロッソは、選別されたぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されると予想されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過することで鮮やかな輝きを放つ。粘性があり、グラスの内側にしっかりと残る。色調は明るく濃厚な印象を与える。
香り
開いた直後は熟したベリー系の香りが広がり、ブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで力強く、中盤では果実味が豊かに広がる。タンニンはしっかりしており、滑らかな口当たり。酸はバランスが良く、全体を引き締めている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインだ。