テイスティングノート
【外観】黄金色で透明感があります。 【香り】蜜のような甘い香り、桃、マンゴー、花の香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは非常に甘く、滑らかな口当たり。中間はフルーティーで膨らみがあり、フィニッシュは酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く甘い余韻が特徴です。
アイス・ワイン・ヴィダルは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインです。エクイフェラは、厳選されたぶどうを使用し、冷凍された状態で収穫し、凝縮した甘みを引き出しています。このワインは、特に寒冷地で育てられたヴィダル種の特性を最大限に活かし、リッチで芳醇な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
蜜
桃
マンゴー
花
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
滑らかな口当たり
フルーティーな甘み
心地よい酸味
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
フォアグラ
スイーツ全般
醸造について
このワインは、ぶどうを冬の厳しい寒さにさらし、凍結した状態で収穫されます。その後、圧搾して得られたジュースは、低温発酵され、しばらく熟成されます。熟成には樽を使用することもありますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、光を透過させると輝きがあり、粘性は中程度でグラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開栓直後は蜜やアプリコットの香りが感じられ、時間が経つにつれて香ばしいトーストやキャラメルのニュアンスが広がる。フルーツの甘さが強調され、華やかな香りが印象的。
味わい
アタックは甘く、フルーティーな印象が強い。中盤では豊かな酸味が広がり、バランス良く甘さを引き立てる。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たりが特徴。酸のキレが心地よい。
総合
今飲むには絶好のタイミングで、さらに数年の熟成も見込める。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面での楽しみ方に向いている。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5