ベルンカステラー・アルテ・バートシュテューベ・アム・ドクトルベルク・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケン
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、白い花や柑橘系の香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が豊か。中間ではフルーティーさが広がり、フィニッシュには爽やかな酸が残る。 【余韻】長く続く余韻に青リンゴの風味が残る。
ベルンカステラー・アルテ・バートシュテューベ・アム・ドクトルベルク・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケンは、モーゼル地方のエルベン・カール・ディリンガーが手がける優れた白ワインです。この地域は、急斜面と石灰岩土壌が特徴で、リースリングの特性を引き出す理想的な環境を提供しています。シュペートレーゼ・トロッケンとして、しっかりとした酸と果実味を持ちながらも、フレッシュさを兼ね備えたワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレススチールタンクで行われ、温度管理が施されることで果実味を最大限に引き出します。熟成も同様にステンレススチールタンクで行われ、鮮度を保ちながら風味を整えます。熟成期間は推定で6ヶ月程度です。
外観
淡いイエローから緑がかった色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が現れる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、時間が経つと蜜のような甘さとハーブのニュアンスが加わる。全体として清涼感のある香りが印象的。
味わい
アタックはフレッシュでクリーン、果実味が豊かで中盤ではミネラル感が際立つ。酸は心地よく、軽やかな口当たりが特徴。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、今後の変化が期待される。軽やかで爽やかな料理、特にシーフードやアペリティフにぴったり。