テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマではほのかなスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには熟成由来のバニラや革の香りが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが支えています。 【余韻】長く、スパイスと果実の余韻が楽しめる。
ダル・チェントロは、イタリアのエレディ・バルドンチーニが手掛ける赤ワインで、伝統的な技法と現代的なアプローチが融合した一品です。このワインは、特定のアペラシオンは不明ですが、イタリアの風土を反映した特徴的な味わいが魅力です。生産者は、品質にこだわり、手摘みのぶどうを使用しており、テロワールを大切にしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、低温発酵で果実味を最大限に引き出す手法が採用されていると推測されます。熟成には樽が使用され、長期間の熟成によって複雑さを増すでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過すると紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けたてはダークチェリーやプラムの果実香が中心で、ほのかにスパイスとバニラのニュアンスが漂う。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品な印象を与える。バランスが良く、しっかりした構成を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりにぴったり。