テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実の香り（ブラックチェリー、プラム）、スパイス、ハーブ、バニラのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かなフルーツの甘さが感じられ、中間ではしっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く続くスパイシーな余韻が楽しめます。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリアのプーリア州で生産される濃厚な赤ワインです。エレモは、地域の特性を生かしたワイン造りにこだわり、風味豊かなぶどうを使用しています。このワインは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、果実味とスパイスが調和した味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
煮込み料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵し、果実味を最大限に引き出すために、低温で発酵されることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると濃厚な輝きを放ち、粘性は中程度。色調は豊かで、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。徐々に土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味が前面に出ている。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく、バランスが取れている。口の中での展開がスムーズで、飲みごたえがある。
総合
2021年ヴィンテージは、飲み頃としては今から数年後が理想。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5