Millésime Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Grand Cru 'Mailly'
ミレジム・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・マイリー
テイスティングノート
【外観】淡い金色でしっかりとした泡立ち。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマとして酵母やトーストのニュアンスが感じられる。さらに、熟成感からバニラとナッツの香りも加わる。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が口内を引き締め、中間にはクリーミーなテクスチャーと果実味が広がる。フィニッシュは長く、ミネラル感が引き立つ。 【余韻】心地よいミネラル感が残り、余韻は爽やかで持続性がある。
ミレジム・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・グラン・クリュ・マイリーは、フランス・シャンパーニュ地方に位置するエルネスト・レミーによって生産された高品質なスパークリングワインです。特にグラン・クリュに指定された地区からのぶどうを使用しており、テロワールの特性を反映した繊細かつ力強い味わいが特徴です。エクストラ・ブリュットのスタイルが、クリスプで洗練された飲み口を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。二次発酵後は瓶内で熟成され、長期間のシュール・リー熟成を経て、複雑さを増しています。通常、熟成期間は最低でも36か月以上と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を帯びた輝きがあり、泡立ちは細かく持続性があります。粘性は低めで、スムーズな印象を与えます。
香り
開いた直後は柑橘類の爽やかな香りが広がり、次第に白い花やアーモンドの香ばしさが感じられます。時間が経つにつれ、トーストやミネラル感が加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、フレッシュな酸が心地よく感じられます。中盤では果実味が広がり、柑橘や青リンゴのニュアンスが特徴的です。酸とミネラルのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられません。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあります。特にシーフードやアペリティフと相性が良く、特別な日の乾杯に最適です。