【外観】深いルビー色で、濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒果実（カシス、ブラックベリー）やスパイスの香りが際立ち、次第にバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、ダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】余韻はしっかりとしたフルーツ感とスパイシーさが持続する。
アーニー・エルスが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカ・ステレンボッシュの優れたテロワールから生まれた赤ワインです。エルスはプロゴルファーとして知られていますが、ワイン造りにおいても高い評価を得ており、豊かなフルボディと深いアロマが特徴です。ステレンボッシュの風土がもたらす果実の凝縮感が際立つ、飲みごたえのあるワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成は約12ヶ月行われ、果実味を損なわないよう慎重に管理されています。
外観
深いルビー色で、濃い色調が印象的。輝きがあり、粘性はしっかりとしている。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの香りが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸がフレッシュさを保つ。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は2025年以降と予測され、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀の席におすすめ。