テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、中間には濃厚なフルーツ感があり、滑らかなタンニンと共に心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が感じられます。
シラー・プロプライエタリは、南アフリカの名高い生産者アーニー・エルスによって造られる赤ワインです。ステレンボッシュのテロワールがもたらす豊かな果実味と複雑さが特長で、エルス氏の卓越した技術が光ります。このワインは、南アフリカのシラーの魅力を最大限に引き出した一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティさ
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
チーズボード
スパイシーなカレー
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵には伝統的な手法が用いられ、温度管理が徹底されています。熟成は主にオーク樽で行われ、フルーツの風味を引き立てるために適切な期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫がかったルビー色。濃厚で輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと涙のようにゆっくりと落ちていく。
香り
開栓直後はベリー系の果実香、特にブラックベリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。特に黒胡椒やダークチョコレートの香りが魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、心地よい酸味が伴っている。余韻にかけてスパイシーさが広がり、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃で、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なソースの料理との相性が良く、特別なディナーに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5