テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの第一アロマに続き、白い花やハーブのニュアンスが漂います。後半には軽やかなミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは明るく、フレッシュな酸味が口の中に広がります。中間ではシャルドネのリッチさが現れ、フィニッシュにかけて心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティな余韻が長く、軽いミネラル感が感じられます。
エルンストが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・シャルドネは、フランスの多様なテロワールから生まれる白ワインです。フレッシュでフルーティな味わいと、シャルドネ特有のクリーミーさが融合し、バランスの取れた飲みごたえがあります。このワインは、アペラシオンが不明であるものの、フランスの白ワインとしての位置づけが確立されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われることでフレッシュさを保っています。熟成は短期間で行われ、果実味を引き立てるために主にステンレス容器で行われると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色で、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感を感じさせる色調が印象的です。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。全体的に清々しい印象を与えます。
味わい
アタックは明快で、爽やかな酸が口全体に広がります。中盤では果実味が豊かに展開し、バランスの取れた味わいを感じます。タンニンは低く、飲みやすい仕上がりです。
総合
飲み頃は今から数年内で、特に軽やかな料理やアペリティフに合わせるのが最適です。熟成ポテンシャルは中程度ですが、フレッシュさが魅力のワインです。