テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明度が高い。 【香り】蜜のような甘い香りに加え、熟れた桃やアプリコットのフルーツ香が広がり、さらにハチミツや白い花の香りが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるフルーツの風味が印象的。中間ではしっかりした酸がバランスを保ち、フィニッシュにはクリーミーな余韻が残る。 【余韻】甘さと酸の調和が長く続き、フルーツの香りが心地よく残る。
エルジェベト・ピンチェが手掛けるレイト・ハーベストは、トカイ地域の特性を生かしたデザートワインです。トカイは甘口ワインの名産地であり、特に貴腐ぶどうを使用したワインが有名です。このワインは、豊かな甘みとともに、フルーティーな香りが特徴で、食後のデザートやチーズと合わせるのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レイト・ハーベストワインは、通常、貴腐ぶどうを使用しており、収穫は遅れたタイミングで行われます。発酵は低温で行い、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く琥珀色で、濃厚な黄金のニュアンスが見られます。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと流れる様子が印象的です。
香り
開けた瞬間は、熟した桃やマンゴーのアロマが広がり、時間が経つと蜂蜜やドライフルーツの香りが顔を出します。最後には微かなスパイスのニュアンスも感じられます。
味わい
最初の一口は甘美で、豊かなフルーツ感が広がります。中盤では酸味が心地よく、滑らかな口当たりが特徴です。タンニンはほとんど感じられず、酸はバランスが良いです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると考えられ、熟成ポテンシャルもあります。デザートワインとして特別なシーンやチーズとともに楽しむのにぴったりです。