テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】最初に熟したブラックベリーやカシスのアロマが立ち上がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後に、少しのトースト香も。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにかけてモカやダークチョコレートの風味が広がります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残ります。
カベルネ・シラーは、エスカレが手がけるラングドック・ルシヨン産の赤ワインです。この地域は、多様な気候と土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドが力強く、フルボディなワインを生み出しています。エスカレは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りで知られ、地域の特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・シラーは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが多く、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月ほどで、果実の風味を保持しつつ、樽からの香りを取り入れます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと赤紫の輝きが見られ、粘性は中程度。エッジにかけてはやや明るい色合いがあり、見るからにフレッシュな印象を与える。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。さらに、ほのかなバニラやオークの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かである。中盤ではしっかりとした酸味が現れ、果実とバランスを取りながらタンニンが滑らかに広がる。フィニッシュでは心地よい酸味と共に、果実感が持続する。
総合
今が飲み頃で、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルな食事やホームパーティーにぴったりなワイン。今後2〜3年の熟成も楽しめる。