テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で濁りはなし。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口に広がる。中間は滑らかで、フィニッシュにはほのかなビター感が残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が感じられる。
カピトゥロ・II・ヴィーニョ・ティントは、ダン地域で生産されるエスキュディアルの赤ワインです。このワインは、その土地特有の気候と土壌によって育まれたブドウから作られ、テロワールの特徴を反映しています。フルボディでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンの存在感が特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした肉料理
ラザニア
チーズ盛り合わせ
キノコのリゾット
濃厚なトマトソースのパスタ
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12ヶ月程度の可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を残す。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけてスパイシーさが際立ち、バランスの良い味わいが楽しめる。
総合
2019年のヴィンテージは今飲み頃で、若干の熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりなど、様々なシーンで楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5